Холодильные столы BSV-inox: северная надежность для суровых будней ресторанной кухни

Что такое холодильные столы BSV-inox

Это профессиональная холодильная техника для кухонь кафе и ресторанов: в цельном корпусе совмещены рабочая поверхность и просторная охлаждаемая камера.

Холодильные столы БСВ из коррозионностойкой стали AISI 304 разработаны для непрерывной эксплуатации 24/7. Не боятся влажности, механических повреждений от поварских ножей, ударов посуды, экстремальных температур горячего цеха, контактов с пищей и моющими средствами. Легко моются и поддаются санитарной обработке.

Созданы для любителей практичных решений: чтобы было удобно в использовании, вместительно по хранению заготовок и ингредиентов, со стабильным поддержанием заданного температурного режима.

Где востребованы такие столы?

• Кухни ресторанов и гостиниц: ежедневная работа с мясом, рыбой, овощами, гастрономией.
• Пищевые производства и цеха полуфабрикатов: там, где строго соблюдают санитарные нормы и загружают технику интенсивно.
• Столовые и кейтеринг: порционирование и кратковременное хранение готовых блюд.
• Кондитерские, пекарни, пиццерии: тесто, кремы, скоропортящиеся компоненты.
• Мясные и рыбные цеха: усиленный каркас и антикоррозийные материалы.

Нейтральное оборудование на заказ: индивидуальность и качество

Сильная сторона фабрики — глубокая кастомизация. Производитель готов адаптировать изделия под самые нестандартные запросы: уникальные размеры, формы, наполнение, подбор фурнитуры и запчастей.

Вы можете дополнить стол любой комбинацией дверей и ящиков, витриной, моечной ванной, бункером льда, ванной для бутылок, гранитной или мраморной столешницей (для работы с тестом и шоколад), колесами.

Для пользователя это означает полностью продуманная конструкция под конкретные задачи пищевого производства, а также гарантия того, что стол идеально впишется в пространство вашего помещения с точностью до миллиметра. Это особенно важно для сложных проектов: нестандартных площадей, открытых ресторанных кухонь, барных зон, особенностей коммуникаций (трубы, стены, колонны, вентиляционные каналы).

Конструкторы-технологи фабрики помогают разработать концепцию с нуля: от 3D-визуализации и продумывания сложных узлов до расчета эргономики и нагрузок. Вы получаете уникальные, функциональные и эстетичные изделия, которые полностью соответствуют проекту вашего заведения и помогают успешно выполнять каждодневные производственные задачи поваров.

Конструкция и преимущества

• Усиленное исполнение. Каркас собирается из стального профиля и листов нержавеющей стали. Конструкция получает высокую жесткость, люфты не появляются даже спустя годы.
• Толстый металл. Столешница — 100% нержавейка AISI 304 или 430. Толщиной 1,2–1,5 мм. Удары тяжелых гастроемкостей она переносит, не деформируясь.
• Теплоизолированный корпус. Пенополиуретан высокой плотности (ППУ) 40–60 мм дает надежную изоляцию и экономичность. Температура внутри держится стабильно даже при частом открывании дверей.
• Задний борт — 100 мм. Продукты не скатываются, жидкость не попадает на пол и стены.
• Ножки регулируются: стол выравнивается на любом основании, диапазон — до 150 мм.
• Уплотнители дверей магнитные и эластичные. Герметичность сохраняют в широком диапазоне температур.
• Удобные и прочные утопленные ручки. Они практически не ломаются, не цепляются за одежду, не выступают за плоскость корпуса, что важно для узких проходов или при работе в стесненных условиях. Такая конструкция упрощает очистку поверхности стола и дверей. 
• Холодильный контур. Внутри столов устанавливаются проверенные европейские и азиатские компрессоры (Danfoss, Embraco, Secop), адаптированные к российским электросетям.
• Испаритель имеет покрытие против коррозии. Устойчиво к агрессивным средам.
• Конденсатор защищен съемным фильтром от влаги и загрязнений. Легко доступен для чистки и ТО.
• Хладагент: экологичные современные марки — R-290 (пропан).

Классификация стандартных столов БСВ: какие модели бывают

По конструктивному исполнению

• С распашными дверями. Классическая версия с плоской столешницей 600 или 700 мм и распахивающимися дверцами. Объем камеры варьируется от 150 до 450 литров в зависимости от количества дверей (1, 2 или 3).
• Столы с выдвижными ящиками. Рассчитаны на установку GN1/1 глубиной до 200 мм. Идеальны для небольших пространств и быстрого сервиса. Ящики сильно ускоряют работу поваров в приготовлении блюд. Нагрузка на направляющие — до 60 кг.
• Столы с охлаждаемой горкой (гастроемкостями). Модели для пиццерий и линий раздачи. В столешницу интегрированы вырезы под гастроемкости GN 1/3 или 1/6. Продукт охлаждается снизу, оставаясь доступным повару. НА таком столе легко собирать пиццу, бургеры, шаверму (шаурму).
• Столы-тумбы. Обладают уменьшенной высотой для встраивания под существующие линии или барные стойки.

По количеству дверей и секций

• 1-дверные: Компактные модели, объем до 200 л
• 2-дверные: Самый популярный формат, объем 350–400 л
• 3-дверные: Длинные столы для больших кухонь, объем — 600 л и более

По расположению холодильного агрегата

• Со встроенным агрегатом (моноблок): Компрессор находится в нижней, центральной или боковой части стола, закрыт вентиляционной решеткой. Бюджетное и простое решение.
• С выносным агрегатом (сплит-система): Компрессорно-конденсаторный блок выносится за пределы кухни. Обеспечивает тишину и снижает тепловыделение в помещении.

По температурному режиму

• Среднетемпературные (0°C...+8°C) — для хранения охлажденных продуктов и готовых блюд.
• Низкотемпературные (-18°C...-22°C) — для замороженных полуфабрикатов

Почему BSV-inox выбирают профессионалы?

• Ресурс работы. Средний срок службы правильно обслуживаемого стола BSV-inox составляет 8 лет.
• Ремонтопригодность. Используются стандартные, широко распространенные комплектующие. Найти запчасти можно в любом регионе.
• Адаптация к российским условиям.Техника способна стабильно работать при перепадах напряжения и в помещениях с высокой температурой окружающего воздуха (до +32°C).
• Цена/качество. BSV-inox предлагает оптимальный баланс между европейским качеством и доступной стоимостью.

Сервисное обслуживание холодильных столов BSV

Надежное исполнение не отменяет необходимости регулярного ухода. Более того, простота конструкции делает обслуживание этих столов быстрым и понятным даже для начинающих механиков.

Как часто проводить обслуживание?

• Ежедневно. Контроль температуры, очистка столешницы и наружных поверхностей, удаление пролитых жидкостей.
• Еженедельно. Санитарная обработка внутренней камеры, проверка уплотнителей дверей на эластичность и прилегание.
• Ежемесячно. Чистка конденсатора: съемная решетка легко удаляется, и теплообменник продувается сжатым воздухом или очищается мягкой щеткой. Забитый пылью конденсатор — причина 80% поломок компрессора.
• Раз в 6 месяцев. Профессиональное ТО с проверкой давления хладагента, состояния электроники и герметичности контура.
• Ежегодно. Полная диагностика, проверка износа компрессора и вентиляторов, при необходимости — дозаправка фреоном.

БСВ: холод без компромиссов

Холодильные столы BSV-inox — это выбор многих современных рестораторов и поваров. Это «рабочая лошадка» профессиональной кухни, которая не подведет в самый напряженный день. Это оборудование, которое будет честно и долго выполнять свою работу. Это дизайн, который не потеряет свою актуальность через года, и гармонично дополнит любой интерьер ресторана своими северными нотками стиля.

ТМ Проект — официальный дилер и сервис-партнер компании БСВ. Если вы заинтересовались этими кухонными приборами — обращайтесь к нам за консультацией и подробными расчетами!

Вас может заинтересовать:

• Самое главное оборудование на кухне ресторана: без чего не обойтись общепиту
• Искусственный интеллект в ресторанном бизнесе: заменит ли ИИ поваров, официантов, рестораторов, технологов, проектировщиков, дизайнеров?