Отраслевые выставки для ресторанного бизнеса: зачем участвовать?

Зачем нужны выставки?

Если к выставке не относится как к очередной формальности, то она может дать много бонусов:

Оценить ситуацию на рынке. Посещение и тем более участие в отраслевых выставках помогает увидеть, чем живет сейчас индустрия: какие тренды и потребности клиентов, как чувствуют себя другие игроки и конкуренты, как целевая аудитория реагирует на ваш продукт. Исходя из этой информации, можно скорректировать свою стратегию продвижения и найти точки роста.

Реклама, промоушен. Выставка — это трибуна, где бизнесы демонстрируют свои лучшие товары и услуги. При правильной самопрезентации можно повысить узнаваемость бренда, выйти с новым продуктом, запомниться потребителям, получить серьезный буст для имиджа, а значит, для новых проектов и заказов.

Личные контакты. Несмотря на бойкое развитие диджитал-маркетинга и онлайн-встречи, человеку нужен человек. Бизнес-партнеры хотят (особенно перед крупной сделкой) встретиться и пообщаться вживую, что называется «фейс-ту-фейс», получить оперативные ответы на интересующие вопросы. Покупатели (несмотря на удобные сайты и красивые социальные сети) предпочитают перед покупкой «пощупать» товар, оценить его реальные возможности на живых мастер-классах и презентациях… Личное общение как никогда ценно: оно формирует эмоциональную связь, доверие к команде и реализуемой продукции.

Новые клиенты. Самое ценное, за чем идут в профессиональные ивенты — потенциальные заказчики продуктов и услуг. Здесь количество не всегда означает качество: иногда среди сотни новых контактов, увы, не находится ни одного реально ценного. А иногда знакомство даже с одним новым лицом оборачивается сверхуспешным (для обеих сторон) и крепким сотрудничеством на долгие годы.

Вайб. Общение с профессиональной аудиторией, экспертами, собственниками бизнесов — невероятно эффективный инструмент. Коммуницируя с коллегами и партнерами, вы лучше понимается их потребности и «боли», чувствуете себя частью проф-сообщества, обрастаете связями и получаете полезные инсайды, которые впоследствии можно продуктивно использовать в работе.

Причины не участвовать в выставках

При всей кажущейся эффективности выставок, многие владельцы организаций все чаще задаются вопросом, имеет ли смысл тратить маркетинговые бюджеты на эти активности. И все чаще ответ на этот вопрос — отрицательный. Вот их аргументы:

Не нужно себя рекламировать. Сегодня все крупные поставщики HoReCa знают друг друга в лицо: знают свои и чужие товары, возможности конкурентов, ситуацию на рынке. Поэтому дополнительно пиарить себя, да еще и платить за это немаленькие деньги — рациональному руководителю обычно не хочется.

Слишком дорогое участие. Кроме аренды стенда, участие сопровождается такими тратами, как: минимальный спонсорский пакет, печать рекламных материалов, изготовление фирменного мерча (футоблки, ручки, сувениры), закупка ингредиентов и расходных материалов (на HoReСa выставках традиционно много готовят, проводят дегустации блюд и напитков).

Если мероприятие проходит в другом городе, нужно оплатить сотрудникам командировочные расходы, билеты и проживание в гостинице.

Даже если событие проводится в вашем родом городе, для подготовки, участия и посещения организация должна выделить квалифицированные кадры — активных и общительных людей, готовых грамотно презентовать компанию, а затем обработать полученные контакты. И это часто идет в ущерб основной работе и текущим проектам.

Есть и такая дилемма: большая компания не может себе позволить скромный и непрезентабельный стенд — не комильфо по статусу, а организация масштабной выставочной площади — это весомые затраты сил и средств, отдача от которых сомнительна.

Другие приоритеты. Участие в выставках со стендом — не единственный рабочий инструмент для бизнеса. Порой намного эффективнее выступить на том же мероприятии в качестве спикера, провести мастер-класс на свой площадке (в офисе, шоу-руме), «заколлабиться» с блогером или шефом-лидером мнений, вложиться в интернет-рекламу или seo-продвижение сайта.

В качестве резюме

Участвовать в HoReCa выставках или нет — решение, которое каждая компания принимает индивидуально, на основе анализа своих целей и задач. Выставки — не панацея, но и списывать со счетов эту активность рано. Это действительно хорошая платформа для демонстрации продукции, сервисов и экспертности. Для предпринимателей-новичков выставки — это и вовсе путевка в жизнь.

«ТМ Проект», будучи пионером HoReCa (работаем с 1997 года) участвует в отраслевых выставках точечно и очень избирательно. Например, в последние годы для нас в приоритете посещение таких ивентов, как: ПИР Экспо в Москве, MEGUSTRO в Петербурге, Фудмашина, МИР в Казани , GULFHOST в Дубае. Для нас — это всегда возможность встретиться с партнерами, обменяться новостями, рассказать о своем опыте.