Villa Shishki

Клиент

База отдыха «Шишки» предлагает загородный отдых на берегу озера Сундозеро, в окружении соснового леса и колоритной северной природы.

На территории располагаются 8 коттеджей разной вместимости (общий фонд — 76 человек) и гостиница на 10 номеров со всеми удобствами.

В распоряжении гостей базы — баня, прачечная, мангальная зона, беседки для барбекю-гриля, инвентарь для летнего и зимнего активного отдыха, все для рыбалки и, конечно, ресторан с террасой.

В ресторане Villa Shishki подают блюда русской и карельской кухонь, приготовленные из местных продуктов. Это традиционные и авторские рецепты, среди которых карельские калитки, домашние блины, салаты (с олениной, слабосоленой форелью), соленья (грибы, квашеная капуста), драники, охотничьи колбаски, пельмени, уха из судака. В меню также есть пиво, сидры, вино и карельские настойки.

Оборудование

«ТМ Проект» в разное время поставлял мелкое настольное оборудование: фритюрницы и вафельницы HURAKAN, ручной погружной миксер ROBOT COUPE, подогреватели пищи и чафинг-диши ТЕХНО-ТТ. Эти приборы используются преимущественно для приготовления завтраков и сервировки блюд в формате «шведский стол».

Кроме этого, мы отгружали слайсер VIATTO, камерный вакуумный упаковщик VORTMAX и порционные весы CAS. Этими устройствами повара пользуются на бэк-кухне. Диапазон эксплуатации широчайший: от создания полуфабрикатов-заготовок (чтобы в последствии сократить время приготовления и отдачи заказов) до реализации технологии sous-vide и формирования сезонных запасов ингредиентов.

Также доставили на объект завесу POLAIR для холодильной камеры, шкафы для одежды ПАКС-МЕТАЛЛ, нейтральные полки БСВ из нержавеющей стали. Эти вспомогательные товары обеспечивают порядок в производственном процессе.

Штатные сервис-инженеры «ТМ Проект» оказывают регулярную техническую поддержку для кухни — проводят техобслуживание ресторана, делают диагностику оборудования и при необходимости выполняют ремонт неисправностей.

Наше преимущество – комплексный подход. Все услуги для ресторанного бизнеса — технологическое проектирование, подбор комплекта кухонной техники, установка и монтаж — можно получить, обратившись в одну организацию!

Благодарим руководство базы отдыха «Шишки» за многолетнее партнерство! Желаем успехов, процветания, расширения! Всегда готовы поддержать новые идеи и проекты.