BURO. Beauty в Петербурге

Клиент

BURO. Beauty в Петербурге — элитный салон красоты, принадлежащий знаменитым москвичкам и светским дивам — Светлане Бондарчук, Полине Юмашевой и Наталии Дубовицкой. Находится на первом этаже культового дома на Мытнинской набережной, 5. Рядом — престижный район Петроградки, бизнес-центры с офисами нефтегазовых компаний, рестораны Арама Мнацаканова Probka и Дмитрия Блинова Harvest и Recolte.

В салоне, на площади 300 квадратных метров, организована зона spa , парикмахерская, кабинеты массажа, маникюра и педикюра, косметологии лица и тела, магазин уходовой косметики и люксовой бижутерии. К работе привлекают лучших специалистов бьюти-индустрии. Среди постоянных посетителей — артисты, актеры, блогеры, телеведущие и другие медийные лица Петербурга и Москвы.

Задача

BURO. Beauty задумывалось как концептуальное пространство, посвященное не только моде и красоте, но и встречам, общению, обмену идеями. В духе современных европейских салонов. Заказчик обратился к специалистам «ТМ Проект» с запросом — обустроить зону отдыха и оснастить бар профессиональной кухонной техникой, чтобы готовить несложные закуски и напитки.

Решение

Бар в BURO. Beauty получился стильным, лаконичным и функциональным. Сначала менеджеры «ТМ Проект» согласовали состав оборудования и расположение каждой единицы техники. Мы предоставили дизайнерам необходимые замеры и характеристики машин, чтобы учесть эти параметры при изготовлении кухонных фасадов. Также мы подготовили техническое задание для строителей, чтобы при ремонте помещения в зоне кухни вывели необходимые точки инженерных коммуникаций — электрические розетки соответствующей мощности и подводы-отводы воды.

Для хранения продуктов отказались от высоких холодильных шкафов и, чтобы не утяжелять пространство, сделали выбор в пользу холодильных столов HICOLD, которые «спрятаны» под единую столешницу.
В нее же интегрирован льдогенератор SCOTSMAN для конусного льда, а в зоне с мойкой смонтирована профессиональная посудомоечная машина KRUPPS фронтального типа. Посудомойка для общепита отличается от бытовой тем, что быстрее и тщательнее моет посуду, экономно расходует воду и моющее средство, плюс, тихо работает, не создавая шум в помещении.

Для смешивания коктейлей и смузи используется соковыжималка и миксер SIRMAN, а также блендер VITAMIX. Его отличительная особенность, помимо быстрого и плавного измельчения продуктов любой твердости, в шумоизолирующем колпаке, который гасит вибрации и снижает уровень шума. Это важно для комфортного пребывания гостей, если у вас в ресторане открытая кухня или бар.

Также мы поставили модную кухонную технику SMEG в ретро стиле, чайник и универсальную соковыжималку.

Кофе заваривают в кофемашине FRANKE автоматического типа. Ее преимущество в полной автоматизации процесса кофеварения. Пользователю не нужно иметь навыков баристы. Машина сама приготовить кофейный американо, капучино, латте или любой другой кофейный напиток буквально парой нажатий на кнопки.

Вино и шампанское для гостей хранят в барном холодильнике TEFCOLD.

Оборудование

• Тепловое: MENUMASTER
• Холодильное: TEFCOLD, HICOLD
• Барное: FRANKE, SIRMAN, VITAMIX, SMEG
• Посудомоечное: KRUPPS