Frank by Баста в Ереване
Клиент
Frank by Баста в Ереване — филиал легендарного мясного ресторана от музыканта Басты, Василия Вакуленко, в столице Армении.
Ресторан расположился в самом центре города, недалеко от площади Республики, Национальной галереи и Поющих фонтанов. Среди соседей — бургерная Black Star Burger и атмосферный Buddha Hall.
Здесь брутальный интерьер и внушительный выбор блюд на гриле. Специализация «Фрэнка» — сочные говяжьи и свиные ребра, стейки, куриные крылья, бургеры, шаурма и прочие мясные деликатесы.
«Хулиганского» характера добавляют граффити на стенах, мерч Auff и уже фирменная неоновая надпись, гласящая что «Путь к сердцу лежит через ребра».
Задача и решение
«ТМ Проект» — постоянный партнер Frank by Баста. Наша команда оснащала практически все заведения сети в России. Мы проектировали и поставляли пищевое оборудование для кухонь ресторанов Frank в Санкт-Петербурге, Москве, Сочи, Ростове, Уфе, Краснодаре, Екатеринбурге, Челябинске, Новосибирске.
Ереван — стал еще одной точкой на карте, где «ТМ Проект» выступил подрядчиком по комплексному оснащению кухни кафе. Наши специалисты разработали технологический проект для всех производственных помещений заведения и отгрузили необходимый список профессионального кухонного оборудования.
Оборудование
Для хранения продуктов питания на объекте смонтированы холодильные камеры POLAIR. Внутри установлены нержавеющие стеллажи со сплошными полками, изготовленные под заказ, и напольные весы CAS.
В заготовочном цехе используются: среднетемпературные столы POLAIR с дверями, вакуумный упаковщик HURAKAN, рукомойники и смесители VIATTO, металлические стеллажи.
В выпечном цехе можно увидеть электрический 7-ми уровневый пароконвектомат UNOX CHEFTOP и расстоечный шкаф ABAT на 10 уровней. Булочки для бургеров FRANK готовят с пылу с жару.
На открытой кухне поварам помогают: холодильные и морозильные столы POLAIR, пицца-стол HICOLD с гастроемкостями под начинки, грили REMTA и HURAKAN, мясорубка и слайсер VIATTO, погружной миксер-нога ROBOT COUPE, соковыжималка и сыротерка FIMAR. Там же установлена индукционная плита VIATTO и фритюрница APACH.
Для хранения личный вещей персонала предусмотрены гардеробные шкафы ЦЕРЕРА.
Мы рады, что ребрышки FRANK «идут по планете», а мы имеем удовольствие быть к этому причастными.
|
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.
|
Заказать проект
|
